IT’S Beer! Una Belgian Blond preparata con il metodo All Grain dagli studenti del corso Biotech
Sotto la guida della Prof Mirella Bruno e la collaborazione straordinaria dei Maestri Birrai dell’Associazione siciliana Trinacria Homebrew, gli allievi del nostro corso Biotech hanno lavorato con un impianto da birrificio artigianale in grado di produrre fino a 120 litri, con tre caldaie collegate tra loro e un sistema di raffreddamento in controcorrente. E con un sagace gioco di parole, l'hanno chiamata IT'S Beer. La preparazione ha richiesto competenze di microbiologia, di impianti e analisi chimiche.